Selcuk (Turecko) (Smět 2024)
Turecko, jeden ze dvou druhů ptáků klasifikovaných jako členové rodiny čeledi Phasianidae nebo Meleagrididae (řád Galliformes). Nejznámější je společná krůta (Meleagris gallopavo), domácí pták ze Severní Ameriky, který byl u stolu široce domestikován. Druhým druhem je Agriocharis (nebo Meleagris) ocellata, ocelovaná krůta. Pro nepříbuzné ale podobné ptáky, viz drop (australská krůta), megapode (krůtí kartáč) a hadi (vodní krůta).
Kviz
Poznejte kvíz ptáků
Nejmenší pták na světě je jaké?
Domestikaci společné krůty pravděpodobně začali Indiáni z předkolumbovského Mexika. Ptáci byli poprvé odvedeni do Španělska asi 1519 a ze Španělska se rozšířili po celé Evropě a dosáhli Anglie v roce 1541. Když se pták stal populárním v Anglii, název Turecko-kohout, dříve používaný pro perličky islámu (nebo „turecké“)) pozemky, byly do něj převedeny. Angličtí kolonisté pak v 17. století představili kmeny krůty chované v Evropě ve východní Severní Americe. Krůty se chovaly hlavně pro své krásně zbarvené peří až do roku 1935, poté se chovný důraz změnil na jejich masové vlastnosti.
Závody běžné krůty nalezené dnes v Mexiku a na jihovýchodě a jihozápadě Spojených států se mírně liší v peřích znacích a barvě hrbolku, ale všechny jsou v podstatě tmavé, s duhovým bronzem a zeleným peřím. Dospělí samci mají nahou, silně carunkulovanou (hrbolatou) hlavu, která má obvykle jasně červenou barvu, ale když jsou ptáci vzrušeni, změní se na bílou, obloženou jasně modrou. Jiné charakteristické rysy obyčejné krůty jsou dlouhá červená masitá ozdoba (volal snood) to roste od čela přes účet; z hrdla vyrůstá masitá wattle; chomáč hrubých černých chlupů peří (známých jako vousy) vyčnívajících z prsu; a více či méně výrazné ostrohy nohou. Samice krůta nebo gobler nebo tom, může mít délku 130 cm a vážit 10 kg, i když průměrná hmotnost je menší. Samice krůt nebo slepic obvykle váží pouze polovinu mužů a mají méně válečných hlav než muži. Domestikované kmeny krůty obecné, vyvinuté pro jejich jemně chutnající maso, mohou být mnohem těžší.
Pečená krůta v mnoha evropských zemích je již dlouho obvyklým vánočním pokrmem. Ve Spojených státech je pták zvláště spojen s svátkem díkůvzdání. Výroba v Turecku má tedy tendenci být sezónní, ačkoli ve Spojených státech a některých dalších zemích je k dispozici chudá, vykostěná krůta připravená k vaření v rolích kdykoli během roku.
Divoká krůta preferuje lesy u vody. Jí semena, hmyz a občasnou žábu nebo ještěrku. Při poplachu se může rychle pokrýt. Může létat silně pouze na krátké vzdálenosti (asi 0,4 km nebo 0,25 míle). M. gallopavo, který byl dříve pod tlakem lovu snížen, se vrátil v rámci různých programů státní správy ve Spojených státech.
Při zobrazování námluv šíří muž ocas, zatočí křídla a slyšitelně třese ostny, zatáhne hlavu, rozprostírá se a vydává rychlé zvuky. Sestaví harém a každá slepice položí 8–15 nahnědlých skvrnitých vajec do dutiny v zemi. Mladí (mláďata) se líhnou za 28 dní.
Ocelovaná krůta ze Střední Ameriky je menší než M. gallopavo. Má modrou hlavu s načervenalými žlutými hrboly, peřím s jasným hrotem, téměř pávovitým a kromě dlouhého křídelního klobu na knoflíku se žlutým hrotem na koruně. Nikdy to nebylo domestikováno. Viz také drůbež.
